À propos
Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Le poste
Pour la prochaine saison hivernale, nous recherchons un/une chef(fe) de partie polyvalent(e) pour l'Hôtel Alparena**** afin de rejoindre son équipe dynamique et passionnée.
Vous serez responsable de la gestion de votre poste (chaud ou froid) et participerez activement à la préparation des plats pour le restaurant.
Vos principales missions incluent :
Élaborer sous le contrôle du chef, l’ensemble des recettes chaudes ou froides de la carte
Suivre scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation
Prépare et supervise la préparation des plats de sa section
Être source de proposition et collaborer avec le Chef, à la création de nouveaux plats
Assurer la gestion des stocks et approvisionnement
Encadrer et former ses équipes, veiller au planning établi
Poste logé sur place, nourri sur les shift réalisés, blanchi
Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte
Prime de coupure, prime de fin de saison
Contrat évolutif pouvant être reconduit de saisons en saisons
Profil recherché
:
expérience significative en tant que Chef(fe) de Partie en cuisine chaude ou froide, idéalement dans un hôtel ou un restaurant gastronomique
Grande facilité pour les relations humaines avec la clientèle et ses collaborateurs
Bonne gestion du stress et endurance, capacité à travailler dans un environnement dynamique
Esprit d'équipe et solidarité indispensable
La maîtrise de l'anglais et une autre langue serait un réel +.
#CDD #HCR
