Chef·fe Cuisinier·ière Traiteur

À propos

CONKIRO Conseil recherche pour le compte d'un de ses clients, un traiteur reconnu en principauté, un Chef·fe Cuisinier·ière passionné·e et autonome pour orchestrer son rayon traiteur à Monaco.
Imaginez : le soleil de la Côte d'Azur, des produits frais et de saison à sublimer, et une équipe motivée à vos côtés.

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Le poste

Votre défi ?

Élaborer des plats traiteurs savoureux et inventifs, qui raviront les papilles de nos clients. Vous travaillerez des produits de première qualité pour créer une cuisine authentique et généreuse, reflet du terroir méditerranéen.
Vos missions:

- Créateur de saveurs : Concevoir et réaliser une variété de plats traiteurs (entrées, plats chauds, plats froids, desserts), en mettant l'accent sur la fraîcheur et la qualité des produits.

- Chef d'orchestre : Organiser et superviser le travail de votre équipe (4 personnes), en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Responsable du laboratoire: Maintenir un environnement de travail propre et organisé dans le laboratoire, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Ceci inclut le nettoyage des plans de travail, des équipements et du matériel de cuisine.

- Garant de la qualité: Contrôler la qualité et la présentation des plats, en veillant à l'esthétique et à la satisfaction client.

- Artisan du savoir-faire: Rédiger les fiches techniques de vos créations culinaires pour garantir la standardisation et la transmission des recettes.

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Profil recherché

Vos atouts ?

De formation supérieure hôtelière, vous possédez au minimum 5 années d'expérience dans un poste similaire. Vous avez l'habitude d'élaborer des recettes à base de produits frais et de saison.
Vous fédérez et motivez votre équipe pour atteindre l'excellence.
Sens de l'hygiène irréprochable : Vous êtes rigoureux et méticuleux dans l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.