Restaurant traditionnel ayant un esprit familial et convivial. Ouvert le midi du lundi au vendredi. Vendredi soirs et samedi midi et soirs sur réservation
Le poste
CDD temps partiel 20h 6 mois.
Possibilité évolution vers CDI 20h ou 25h à terme.
Le poste d'employé(e) de restauration s'organise autour de quatre grandes fonctions
Production
• Application des règles d'hygiène et de sécurité
• Détection des risques et des non conformités
• Organisation de son poste de travail
• Participation au briefing de production
• Utilisation des outils de contrôle et d'enregistrement
Service
• Application des consignes de vente
• Application des procédures de tarification
• Enregistrement des consommations
• Imputation des comptes convives
• Mise en place de la signalétique en fonction des consignes
• Mise en place des assiettes et des plats
• Réorganisation de l'aire de vente au fur et à mesure du service
• Utilisation des ustensiles adaptés
• Valorisation des produits restants
Entretien
• Application des principes fondamentaux du nettoyage
• Application du plan de nettoyage
• Utilisation optimale des différents matériels de nettoyage et des produits lessiviels
Communication
• Accueil et écoute des convives
• Application des techniques de bases de communication
• Intégration au sein de l'équipe
• Remontée des informations sur les dysfonctionnements liés au poste de travail
• Remontée des informations sur les observations et satisfactions des convives
Profil recherché
Toutes personnes motivées et désireuses d'apprendre sont bienvenues
L'employé(e) de restauration doit posséder les compétences suivantes :
Compétences techniques et fonctionnelles
• Anticiper les dysfonctionnements
• Analyser une situation de travail
• Auto contrôler son travail
• Comprendre et appliquer un process
• Garantir une qualité d'accueil conforme à la culture d'entreprise
• Identifier les dysfonctionnements et les signaler
• Intégrer dans son activité sa mission, ses responsabilités et les contraintes réglementaires
• Intervenir dans les limites de ses compétences et responsabilités
• Organiser son environnement de travail
• Organiser son travail en fonction de la contrainte de la production et des contraintes du service
• Valoriser la production
Compétences relationnelles et comportementales
• Accueillir les convives en fonction des procédures de l'entreprise
• Adapter son comportement à la diversité des convives
• Adopter un comportement conforme au travail en équipe
• Analyser, en temps réel, les signes de satisfaction ou d'insatisfaction des convives
• Représenter, par son comportement et sa relation à l'autre, une image conforme à la culture de l'entreprise
